Yoyo 食攝走跳記

滿心期待的終於等到了這可愛的包裹 "叮咚" 來我家  

迫不及待的馬上狂拆了包裹之後，發現裡頭有一本手冊，還有一張名片～
當然裡面還有最重要的『主角』囉 ^_^






哇嗚！鄭大哥很慷慨的附贈了兩包！兩包的油蔥酥~ 以及一瓶沉甸甸的頂級"香蔥醬"呢！馬上詳讀了一下背面的說明～




『鄭記油蔥酥』：

油蔥酥－
(引用: 鄭記油蔥酥網站)←請按
        

但是很不巧的，YoYo 自幼就吃素了~ 但是腦筋動很快的我，馬上就想到一位很需要 『大補特補』的小妹妹。

盈蓁妹妹，是一位打從小嬰娃的時候，就飽受『癲癇症』病魔的糾纏。他隨時隨地會發病，而他的父母，姊姊無時無刻的都提心吊膽著，擔心這朵小花蕊，會禁不起再次催殘與傷害。

長年累月的這樣生病之後，他變得非常消瘦，弱不禁風… 每個人看了都好捨不得。

這次收到鄭大哥的邀約後，我二話不說的打了電話給盈蓁妹妹的母親，偉大的『阿貴阿姨』~ 並且告訴他，因為受邀的關係，所以必須煮幾道 “葷食”，那麻煩阿姨明天晚餐就先不要煮小朋友的分～

於是今天就跟 Yo 媽一起去採購一些食材

今天買的食材有~ 地瓜葉、鮭魚、香腸、台灣特產蝦、香蔥。




至於我要如何將『鄭記油蔥酥』融入這些食材呢？那就請大家慢慢看下去囉~




首先~ 我把等等要放入主菜的 "配料" 全部都先準備好，這樣才不會手忙腳亂~ 人家台語說『吃快打破碗』, 所以凡事都必須先策劃好，才不會臨時亂了步子。



蔥花先切一小段一小段，蒜頭也是需要切成小丁。
櫻花蝦洗乾淨了之後放入小盤子~
香腸也是切成小碎丁。
然後打了兩顆蛋




接下來台灣特產蝦的部分，必須先用清水洗淨，再將蝦子的肚子和背部的殼剪開~ 然後將蝦子的汙泥腸子給挑出來～



順便幫盈蓁妹妹把蝦殼剝掉~
然後就先將蝦子大人推到旁邊先放著~




再來換鮭魚老大了~


鮭魚老大必須先清洗乾淨後，在正反面都塗上鹽巴~
讓他醃製個30分鐘左右~ 這時我會再把他冰回冰箱~ 讓他消暑一下。





好啦，再來就是我們的主角上場囉~


大家都別急，等等都會輪到你們唷~



第一道：
其實我煮了三杯米，準備來弄個『油蔥酥炒飯』。


將飯炒出飯香，和蛋香後，放入香腸。
用素蠔油膏醬 & 醬油 & 海鹽調味後~
放入香到不行的『油蔥酥』~ 繼續翻炒。






用壓平飯粒的方式，可以讓飯粒均勻吸入調味，以及色澤。
另一方面也可以讓飯被『煎』到有點焦焦的~


然後再將炒飯翻面~ 大火快炒。





這是炒飯快好的時候，就能放入香蔥、一些蒜粒。
增添炒飯的香味。讓這道美食有畫龍點睛的完美感~






第二道：
我把剛剛洗乾淨的特產蝦拿出來，準備做『油蔥酥蝦』


先放入鄭記油蔥酥的香蔥醬~
開始嗶哩叭啦的之後，放入蒜頭爆香~






蒜頭與香蔥醬的結合~ 讓整個空氣都瀰漫了濃厚的香味~
『鄭記油蔥酥』的產品，遇熱爆香之後完全不會有臭油湮味。
真的是非常安全又衛生的產品！




接下來就可以將特產蝦大人丟進去了~~


蝦子很易熟，所以火候千萬不可以過大。
等到蝦子開始變色之後，就能倒入油蔥酥了唷。







金黃色的油蔥酥，搭配上鮮紅嫩口的鮮蝦~ 
真是一幅美麗的美食色彩畫~




油蔥酥的味道經由鮮蝦汁液徹底被吸入~
這時就可以放入香蔥點綴色澤 + 香氣。


這時火候轉大，大火炒個 10 秒後就能放盤囉~






有沒有很誘人呢？就跟你說！只要有『鄭記油蔥酥』保證你也可以炒的出來唷!
(雖然 Yo 小姐已經很久不煮葷食了，但還是略有根基啦)~
(好自誇唷... 真三八 Orz)






第三道：
我從冰箱拿出『奶油』、『起司』以及醃製好的鮭魚~
打算做出一道 『油蔥奶香鮭魚』



趁奶油塊還沒融化之前，快點放入熱鍋裡。







開始融囉~ 香香的奶油味







把鮭魚老大放入奶油中，在放上香蔥醬~ 
千萬不要再放油了哦~ 香蔥醬本身就有香豬油... 




等到鮭魚煎得差不多，熟透了之後，再把起司片撕成一片一片的～
放道鮭魚上面讓它融化。




再煎個 10 分鐘左右就差不多了~

鮭魚快煮好之後，可以放入蔥段。






第三道：
我把蒜丁以及洗乾淨、挑揀好的地瓜葉拿出來~
準備做 『地瓜葉拌香蔥醬』




蒜頭丁一樣先爆香~ 呈金黃樣之後~ 就能丟入地瓜葉了。







先別急著放水！等到葉子與葉枝軟化了之後，才能加入海鹽調味。
因為青菜本身會出水，而且放鹽巴之後，水分就會被帶出來。







軟化的枝葉就能放入香蔥醬，和一咪咪的水。
開始悶炒~






快好了之後，再放入油蔥酥。
增添整體的香味以及口感。



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今天忙了一整個下午~ 
其實我發現台灣真是個寶島~

有許多奇珍異材隨手可得，又是如此的美味，如此的簡易料理。

『鄭記油蔥酥』秉持健康、衛生、美味的原理。
讓每個即使沒有 "每天下廚" 的饕客，也能吃到最真實的道地台灣味。



希望盈蓁妹妹會喜歡我做的料理 >///<
她一定也會很誠心感謝 鄭大哥 ~ 
提供了 『鄭記油蔥酥』的產品~ 讓他能大飽口福~
好好的補一補身子 ~

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*** 在哪訂購？ ***

『鄭記油蔥酥』 ←請點
 
 負責人: 鄭銘書 先生
 連絡電話: (04)2611-0060
 手機: 0912-366-580
 住址: 台中縣清水鎮高南里高美路477之4號




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