Yoyo 食攝走跳記

 
Dear Diary :
有時候難免就是會有  "熊熊想吃"  Pizza 的 fu  ~ 
如果外面市售 Pizza 口味吃膩了，或是剛好冰箱有些剩餘的生鮮食材, 
也可以動手自己做哦 ^__^  
首先準備的材料如下  ： ↓
  
鹹 Pizza 的部分 - - - 
厚片土司
雙色起司
洋蔥 ( 切丁或切絲 )
蒜頭 ( 切丁或切片 )
九層塔 ( 取葉片 )
蝦仁
鮭魚片
鮪魚片
蘑菇 ( 切片 )
甜 Pizza 的部分 - - - 
厚片土司
蘋果 ( 切片 )
芒果 ( 切片 )
香蕉 ( 切片 )
棉花糖 ( 手撕 )
巧克力 ( 切小塊 )
果醬 或任何  塗醬 

差不多是這樣排開來看的話  
Pizza (鹹) 的基底～
我是用義大利麵醬
白醬 & 紅醬

為了不要讓紅醬的酸味太過明顯，我把他跟白醬一起攪和。

塗好之後，灑上一些 蘿勒葉 先增加風味。

接著把所有的料都擺上去，盡量把 五辛食材 擺下面，沾著醬汁，等到遇熱的時候就會發揮出香氣囉！
再來就是磨菇, 生鮮類的食材，因為切片的關係所以料比較好往上堆疊。 (這樣鋪上起司時會比較穩)   
接著就是灑上起司，自己做的當然是越厚越好，就像  女人的粉底。     哈哈哈哈

接著把 Pizza 送進火葬場。(記住烤箱要先預熱哦 !!!)

溫度大概是 200 度 ，上火烤。
大約要烤 20 分鐘。
想吃焦一點的可以增加烤的時間~ 

鹹 Pizza 在烤的時候我們就不管他了。
來動手做甜 Pizza 吧！
 
首先塗上自己喜愛的塗醬  (果醬或巧克力花生或奶油)

再來把水果，巧克力，棉花糖都擺上去。
平面的水果在底下～ 蘋果較硬, 最適合在底下。

把甜 Pizza 放在鹹 Pizza 下方，烤個 10 分鐘讓他熱。

趁機偷看一下鹹 Pizza 烤到一半的樣子。
起司整個就是流的溢來溢去的，好美味的樣子    

看到底下的塗醬都融化了，表示也滲進去土司裡囉！甜 Pizza 熱了之後，就能拿出來，接著準備好噴槍~

讓它變成   "燃燒吧~~~ 火鳥 ~~~~"
注意不能離火源太近或噴太久。不然棉花糖會　<抄灰答>  (台語)  
 
噴好的樣子~ 棉花糖和巧克力與水果整個變成 黏巴達 的好朋友這樣  

此時~  鹹 Pizza 已經好到不能在好了。
拿出來在上面灑些  義大利香料  ~ 整個香味都出來囉  

融化的起司跟絲綢一樣滑順 ....  嗯 .... ((肚子咕嚕咕嚕

沒事在家時，就來動手做做料理,  自己做的也比較健康新鮮  
若家人或小朋友無法吃一整片的話，就對切~
一起分享。  

甜 Pizza 若吃了怕膩，可以配著  黑咖啡~
水果更是可以以季節性的選擇優先，或來做調整！
香濃的滋味互相交織著 ... 這樣一來也有了吃到水果的好理由。

希望大家會喜歡我的偷吃步手做 Pizza   
   
  

Dear Diary:
今天要來分享 Yoyo 的手做 「五香古早素滷味」~
希望大家不嫌棄摟  
 首先，準備的食材為下　↓　
(約 6~8 人份)
 
1. 豆干   - - - 最好是買傳統市場的手工豆干，品質真的比較好，食用上比較安心
2. 海帶結   -  一定要充分的用水沖過洗過，避免沙子的殘留
3. 皇帝豆   - 也要充分的用水洗過，才不會有藥物殘留
4. 鳥蛋    - -  用水洗過，盡量挑色澤光亮，不要呈現黃褐色
5. 油豆腐  - - 最好購買傳統市場的手工油豆腐，吃起來較軟嫩沒有油耗味
6. 菜頭   - - -  菜頭可以挑選台灣本土的小菜頭，纖維小又甜，滷了馬上入味又入口即化
另外還有    　一般市售滷包 / 香菜 / 辣椒

豆干把它切成四等份，小方塊

老薑 刨皮，切片

　小撇步~ **  皇帝豆 & 鳥蛋 - -  可以用中藥滷包棉袋裝入，滷製時不會散開，撈半天又容易破損

我是用直徑 42 公分的不鏽鋼製材中是炒菜鍋滷的，熱鍋放入麻油 + 一般植物油，把薑片爆香
麻油太多的話，油溫太高容易產生苦味哦！

接著放入豆干角，爆炒它

把它爆炒的有點 起水泡" 的樣子，這樣等等滷起來會更 Q ，更容易入味

接著先放入水，不要太多，微微淹到就可以了。

依序放入    冰糖，鹽巴，醬油。
調味比例上要注意, 要比平常自己吃的口味還要再甜一點、鹹一點, 因為等等還要放入其他食材以及水。不要害怕放調味料，盡量去試滷汁的味道！

可添加  料理米酒增添風味  還有  白胡椒粉  增添味道和香氣

接著把水加到足以蓋過所有食材，有放冬菇或乾香菇，可以增添香氣，也可以滷來吃唷！

滷了大約 30 分鐘的樣子，滷汁讓他開小火微滾動,  可以在試一下滷汁的味道, 做適當的調整。
辣椒已經切片下去滷，帶點辣度也會比較開胃。(滷包可以撈起來，不用一直放著滷)

大約滷了 1 小時 20 分的樣子，菜頭跟油豆腐和香菇可以先撈起來，因為這三樣食材很容易吸附滷汁的味道，
避免太鹹太甜可先撈起。

這是約 1 小時 40 分的樣子，海帶結 放進去，鳥蛋 & 皇帝豆  可以先撈起來。
把網袋剪開在一旁放涼。 (海帶結滷 20 分即可，因為滷太久海帶會變濃稠)

2 小時後所有食材都可以撈起來，香菜切丁灑上，在所有食材裡面拌入酌量香油，醬油膏增添味道 ^_^ 
希望能和大家一同交流食用烹煮心得唷！             
 

Dear Diary:
每隔一段時間 Yo 小姐就會很像被  豬附身  那樣 ... 
特別的想狂吃猛些食物 ~ 
今天來跟大家分享位於斗六南興街上的「色鼎炭火燒肉 / 壽喜燒」 

在  斗六民生南路  的  黃昏市場  對面，那邊有 <爭鮮> , 旁邊有一條巷子進去，過不了多久就能看到色鼎囉！

有停車位，大約十來個吧。機車的話就很好停了，也有機車棚。

準備進入用餐囉~  (( 燒肉魂在呼喚我  >///<             

內部用餐蠻寬敞的，冷氣絕對夠強。不會讓你吃到衣服脫下來擰汗水那樣 .... XDDD

還有這種和式的木板用餐區，不過要脫鞋子 ...     

冰淇淋，基本飲料，沾醬區。 

四個人的話就會被安排到這個~~ 有個大火鍋，兩個燒肉網的桌子。 

桌上都會有服務鈴，面紙盒、垃圾桶、還有一些醬油／鹽。 

主食的菜單，那天中午是吃 $ 399 的價位

副食, 飲料點心菜單  

洋蔥燒肉醬，meat meat 沾這個吃好對味啊！  

火鍋的部分點的 韓式泡菜鍋，湯頭還不錯。
不過火鍋裡的 牛肉片肉質偏乾硬  
可是重點是在燒肉上~ 所以這個就別太計較囉！
  
生魚片 一開始會依人數先給適當的數量, 不過如果是吃 $499 的，事後可以 ...  一直續點一直續點這樣歐！
 - - - - - -  以下就是  暴食狀態  開始囉！
 





        
    

吃飽喝足後就 .... 結帳失血了！呵呵 ... 快樂吃，珍惜食材比較重要   
 - - - - - - 心得。
雖然肉的品質普通，但也不會不及格 ... 可是  骰子牛肉  真的 難咬 到昏倒。
好像是橡皮筋揪在一起做的 T___T　個人覺得豬肉類比牛肉類分數來的高。
服務生都還蠻用心的，可是會 漏上食材 或 少上，而且速度都會 拖... (( 雖然這是慣用手法但還是難免會 !#*&!)#(*)!#   
總之，是久久還會在訪的餐廳啦！
 店家資訊:
店名: 「色鼎炭火燒肉/壽喜燒」
地址: 雲林縣斗六市南興街 31 號
電話: 05-534-7228
時間: 11:00 am ~ 24:00 am
      
    

Dear Diary:
Yo 小姐這個三寶身體的笨蛋去了一趟東南亞玩回來之後 ...
腸胃炎 拉了 20 次上下吧 Orz ...  整個人差點見到  上帝 。  
整個人硬生生的又是瘦了一圈，連原本愛吃的美食都沒胃口了，
Yo 媽嚇的一天到晚問我有沒有稍微有胃口了，有沒有特別想吃點什麼了 

在好不容易調養一個禮拜之後身子恢復了些元氣，也有食慾了。
B 先生馬上帶 Yo 小姐來吃口袋名單放到要發霉的 「花鳥山日式創意料理吃到飽」。 
整個斗六應該只有這間吃到飽的日式料理，印象中也開蠻久了。
評價一直非常兩極化，那麼 ... 就讓 Yo 小姐來品嘗看看吧～  

Dear Diary:
就在端午節之前，本來預計要自己包粽子的 Yoyo 收到一堆親戚朋友送的
素粽，每天吃粽子都  吃到怕  了！端午節還沒到 ... 就不想再碰粽子了  XDD
YO 爸更淒慘，因為貪心而吃粽子吃到消化不良 ...
我們父女倆根本就是得了「粽子恐慌症」。
為了端午節要 拜祖先，還是得貢獻一些手做料理吧！
於是靈機一動的 Yoyo 想起了家人們也很喜歡吃米糕~ 
所以就試做看看囉  
材料如下： (( 約可做 30 個米糕 ))
糯米 ...................................... 9   杯  
乾冬菇 ................................. 20 朵
素螺肉 .................................. 1   碗公   
素肉燥 .................................. 3  包
紅蔥頭 .................................. 3  大盒
香菜 ....................................... 2 大把
以上的食材需要  切丁  的有  (冬菇、素螺肉、紅蔥頭) 
** 小叮嚀 ** 1. 白糯米洗淨之後需要泡水 4 個小時，水位需高過糯米 2 公分以上
                    2. 乾冬菇也要泡水，軟了才能切。 
** 小撇步 ** 紅蔥頭用水浸泡過再剝皮 & 切丁 ，比較不會刺激流淚哦！
調味品如下： (( 因為個人口味不同，建議以品嘗的測量為準 ))
麻油與植物油
醬油
冰糖
香菇粉
白胡椒粉
鹽

Dear Diary:
那天真的超幸運的分到福氣~ 受邀和家人一起去  圓山大飯店  吃  午餐 Buffet。
本來很容易下雨的台北，那天居然是晴天！呵呵，整個就是心情大好  ^0^  

早早的就開車到新烏日搭乘高鐵，再搭  接駁車  來到了圓山飯店。
直接享用 11:30 am 開始的 Lunch Buffet。

實在怎麼看都很像一間  大寺廟  的圓山飯店 (小時後的迷思) ~ 哈哈哈。
原來裡面暗藏了美食呢~  
 
今天要享用的是  <松鶴廳西式自助餐>  
很棒的一點是 ... 居然可以從 11:30 吃到 14:00 耶！
比一般的 Buffet 多了 30 分鐘  
       
等著小姐帶我們入內就坐  

這是裡面的環境，除了這種較大眾式的用餐區,  這裡也有提供
、宴會廳、還有其他更正式的用餐環境區喔！ 
  
甜點區
光是這些  蛋糕甜點， Yoyo 就眼花撩亂了   >////<  

水果區 ... 稍稍有點弱，只有四種，不過每一樣都很甜。
  
自助式烤麵包區
還有果醬、奶油給大家塗抹。
現做蛋捲，有點拍糊了  ... 師傅的動作太快。
  
完成品~　醬醬~ 看起來好吃  ^_^
點心區還沒結束歐！這裡有 手工奇曲  (餅乾) 
還有甜湯~ 
 
飲料機，咖啡，有機飲品，果汁飲等~

Dear Diary:
看到上圖那盈溢出來的 起司 了嗎？  
這個是麥當當漢堡看不到的景象唷！XDD
斗六民生南路上開了一間  「樂檸漢堡」
樂檸   是遠從  嘉義  過來開分店的，Yoyo 覺得他們的漢堡走的是
清淡健康  口味。
樂檸的招牌顏色是  Green  的~ 給人很輕鬆明亮的感覺。
之前剛開幕的時候人潮多的有點恐怖，所以避免人擠人~
特地選在開幕之後一段時間再去吃，口味以及服務上也都會更穩定些吧！

  
Dear Diary:
乍看之下會以為這是一間超市吧？
其實不然～ 它除了是一間  蔬食食品 與 生機產品專賣店，後方還附設了
精緻的  蔬食 Buffet 餐廳  歐！
不敢相信他就位在斗六的一個小巷子內~  
其實開了有一段時間了，只是每次經過都只是看到他明亮的超市
本體，卻忽略了後方了美食餐廳。

從正門口經過真的很難看的出裡面有間餐廳啊 ...   (( 不然早就被 Yoyo 給征服了對吧   XDD  

 
Dear Diary:
 
在約過年期間 Yoyo 與家人一同前往喜愛的「春天素食 Buffet」享用午餐～
現在吃素的人很多，感覺  素食吃到飽  的餐廳很難找 ... 幸好  台中  剛好就有這麼一間,
料理蠻 精緻 的，也有 甜點、冰品、熱炒和 現點現做  的餐點, 很棒呢！

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