Dear Diary:
不是斗六人的捧油可能不知道，在雲科側門的中山路有一個店面，開什麼倒什麼...
當然不是受了什麼詛咒啦，不過也許是天時地利人合都湊不起來？所以每逢新開的店... 過不了多久大概就會看到大大的「頂讓、關門大吉」。
這次進駐了這間遠從嘉義飄香而來的「正宗老牌石頭火鍋」，讓身為火鍋控的 Yoyo 整個心頭大好~
很滿心期待的希望能看到看他撐下去，也不免的好奇，到底是怎麼樣的火鍋店可以經營的下去呢？讓我來帶大家瞧瞧 ^_^
飄著大雨的那天，天氣濕涼，正適合吃火鍋耶！
也許是店家保守些, 所以在門面上的布置其實跟以前的幾間開過的店都差不多，沒有特別大的改造與裝潢。
台灣早期的街景畫作
服務生是個年輕妹妹，很可愛優！也很積極的留意客人需求
簡單的櫃台
店內的位子很多，兩人桌稍嫌小了點...
而且距離有點近，若是坐滿人其實有一咪咪擠啦 XD 沒辦法 Yoyo 噸位太大~
提供的是這樣的飲料機~ 歐對了，飲料可以喝到爽 
可以在更繽紛一點的牆，希望生意穩定後，店內可以看的到更多彩多姿的設計和繪畫呢！這樣用餐的氣氛會很棒唷~ 
這裡有白飯、碗跟醬料碟子、湯匙根筷子，白飯則是無限享用 
整齊的醬料區，沙茶醬 很不得了！我等等會補充說明~
菜單
就定位後，我們選好了湯底，就各自去盛醬料跟飲料、白飯搂！
沙茶醬 + 蒜泥 + 蔥花 + 一點醬油
我不得不稱讚一下他們的沙茶醬。絕對，100% 跟牛 X 牌或其他市售品牌不同~
他們的沙茶醬不會有臭魚腥味、不會死鹹、不會油嘛嘛的....!
吃起來反而很甘甜、很香，但不會把食材原本的真實味搶走。
服務生妹妹端來這個石頭鍋子，等等要準備上菜摟！
豐富的菜盤
牛肉片 & 洋蔥 
要看一間火鍋店是否真的很棒，一開始就是要吃他們的基本湯底鍋。所以這次我們點了
「老牌鍋 / 牛肉」 $198
服務生先把洋蔥下鍋爆香 
等到香味都出來之後，接著下牛肉
炒香牛肉跟洋蔥時，那種香味不是凡人可以抗拒的。XDD
等到牛肉有點三分熟時，Yoyo 實在餓得有點想飛撲進去...
五分熟後，服務生會幫我們先放進盤子，讓我們慢慢搭配菜盤享用~
而這時服務生就會到入金黃清澈的招牌高湯搂！ 
再來回顧一下美味豐富的菜盤~ 還有附冬粉歐！ 
因為服務生說兩人一鍋比較划算，所以我們又多點了 這艘軍艦~
歐不是啦... 是 總匯海鮮拼盤 $100
有點誇張的便宜，四片雕魚、三隻大蝦、三隻花枝、干貝、蛤仔、蚵仔、花枝漿 
這樣只要 <機霸摳> 
每個主角都很新鮮哦...
點鍋附一顆雞蛋 & 無限享用的白飯 
湯頭滾了之後，迫不及帶把所有菜盤都放入，等他們慢慢替鮮美湯頭熬煮更醇香的味道。
花枝漿只要這樣輕輕推入火鍋裡，慢慢的就會像花枝丸一樣的 Q 爹爹哦！
蔬菜 & 火鍋料稍煮軟了之後，就可疊上剛剛那艘海鮮軍艦了。
有沒有發現？他們的湯底放入那麼多食材也不會變混濁？
我想這就是因為沒有添加化學粉料之類的緣故吧。
蝦子也變紅了，湯底的味道陣陣飄香, 好鮮濃的香味啊！
湯頭一點都不是蓋的！滿滿的蔬菜甜味 + 海鮮的大海滋味，入喉不嗆，舌蕾不燥~
原來令他們驕傲的湯頭是這般的厲害。
二話不說趕緊來吃吃 5 分熟的牛肉，再入鍋稍燙熱些
粉嫩的色澤，多汁鮮嫩的肉質, 經由剛剛的爆香，更把油脂鎖在肉裡。
還帶點粉紅色的鮮嫩牛肉，大把的沾上很不簡單的沙茶醬跟醬料
再放到飯上。一口白飯一口肉... 人生最美好的就是當下了！
雞蛋就是要故意煮的 半生不熟，搭配鮮甜湯頭煮出來的冬粉，吸附了湯底的精華。
再把蛋黃劃破... 蛋黃汁液緩緩流入 ... 好美味啊 ... 
信不信由你，但我是信了。我愛上這間火鍋店的湯頭，不浮誇也不做作的實在好味道。
還是讓給專業的來吧～ 
這天用餐後，喉頭與舌間真的沒有口乾舌燥的感覺。也不會吃火鍋吃到一直猛喝飲料...
而兩人一鍋，還加點了一些食材花費了 $338 圓，一人平均 $170，一點都不貴啊！還真的吃很飽呢~
需要改善的地方大概就是希望白飯可以熱一點，空調可以稍強一些。因為火鍋店的溫度都比較高～
未來還希望他們好好的經營下去，讓我們可以一直吃到美味的真實正宗石頭火鍋。
店家資訊:
店名: 斗六老牌專業石頭火鍋 ( <--- 點進粉絲頁)
電話: 05-537-5075 , 0928-667-756
地址: 斗六市中山路 477 號
時間: 11:00 am ~ 14:00 pm & 17:00 pm ~ 21:00 pm
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