Dear Diary:
就在端午節之前，本來預計要自己包粽子的 Yoyo 收到一堆親戚朋友送的
素粽，每天吃粽子都 吃到怕 了！端午節還沒到 ... 就不想再碰粽子了 XDD
YO 爸更淒慘，因為貪心而吃粽子吃到消化不良 ...
我們父女倆根本就是得了「粽子恐慌症」。
為了端午節要 拜祖先，還是得貢獻一些手做料理吧！
於是靈機一動的 Yoyo 想起了家人們也很喜歡吃米糕~
所以就試做看看囉 
材料如下： (( 約可做 30 個米糕 ))
糯米 ...................................... 9 杯
乾冬菇 ................................. 20 朵
素螺肉 .................................. 1 碗公
素肉燥 .................................. 3 包
紅蔥頭 .................................. 3 大盒
香菜 ....................................... 2 大把
以上的食材需要 切丁 的有 (冬菇、素螺肉、紅蔥頭)
** 小叮嚀 ** 1. 白糯米洗淨之後需要泡水 4 個小時，水位需高過糯米 2 公分以上
2. 乾冬菇也要泡水，軟了才能切。
** 小撇步 ** 紅蔥頭用水浸泡過再剝皮 & 切丁 ，比較不會刺激流淚哦！
調味品如下： (( 因為個人口味不同，建議以品嘗的測量為準 ))
麻油與植物油
醬油
冰糖
香菇粉
白胡椒粉
鹽
首先呢，切丁後的紅蔥頭先用麻油爆香，小火 炒到微微金黃色。
不能用大火，因為紅蔥頭很容易「臭灰搭」 
接著放入切丁後的冬菇、素螺肉繼續炒香。
然後再把素肉燥和調味品放入，慢慢的去拌炒, 記得三不五時嚐試一下鹹度與甘甜度。
不要一頭栽入太多調味品哦！
** 小叮嚀 ** 建議這邊的鹹甜度可以比您平常吃的在更重一點，畢竟等等要放入白糯米拌炒，味道就會剛好。
家人們喜歡 香菜 的特殊香氣，所以 Yoyo 有放入一些香菜末拌炒
接著，再放入糯米拌炒之前，須把主料挖出來一些放到另一個鍋子。
這樣等等才能鋪平在米糕模子底下當 餡料 哦。
放入糯米 小火 炒到糯米微微膨脹, 水不能太少，須要讓糯米吸水。
** 水約 2.5 碗公 ** 
接著米糕模子要用刷子在 內層塗上油，這樣等等要挖出米糕時比較不會黏住。
先在底層放入頂端的餡料
再放入糯米，約 7 分滿即可，太滿的話等等蒸完會膨脹喔！
不需要緊壓，稍微磨平就可以了。
每個米糕模子要蒸之前必需倒入 7 分的水，這樣糯米蒸起來會 Q ，不乾不柴！！
內鍋放入 1.5 杯的水下去蒸～
搭啦 !!!!! 
超美的是不是 XDDD 
尼抗抗 ~~~ 用 大同電鍋 也能做出 Q 爹爹又香噴噴的米糕啦！
肚子餓了嗎？快點來試試看唷！
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